Адрес: 127106, Москва, шоссе Алтуфьевское, д. 1, этаж 3, офис 325
Тел./факс: +7 (495) 729-08-30 | E-mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

ЯМР-релаксометр Bruker minispec mqone Total Fat Analyzer

ЯМР-релаксометры minispec mqone Total Fat Analyzer предназначены для определения общего содержания жира в шоколаде, какао-порошке, какао-бобах. Прибор также можно использовать для анализа содержания твердого жира.



 

ЯМР-релаксометр minispec mqone Total Fat Analyzer предназначен для анализа содержания твердого и общего содержания жира в шоколадной продукции, какао-порошке и какао-бобах. В отличие от модели minispec mqone SFC Analyzer данный прибор серии справляется не только с задачами рутинного контроля качества, но и находит применение при решении исследовательских задач по анализу распределения капель по размерам в эмульсиях масло/вода и вода/масло.

Анализ общего содержания жира:
ЯМР-релаксометры mqone Total Fat Analyzer укомплектованы датчиками для проведения абсолютных измерений, что позволяет проводить анализ общего содержания жира. Процедура калибровки похожа на таковую для анализа масличности. Однако, в этом случае, используют 3-5 образцов разной массы чистого какао-масла. Таким образом, пользователь может калибровать прибор по образцам своей собственной продукции.

Анализ содержания твердого жира:
Помимо шоколада, mqone Total Fat Analyzer применяется и для анализа других жиросодержащих пищевых продуктов. В комплекте с прибором поставляется сертифицированный набор из трех калибровочных стандартов для проведения процедуры ежедневной проверки и построения линейной калибровки. Специально для анализа шоколада находит применение косвенный метод определения содержания твердого жира. Поскольку в шоколаде твердая фаза может состоять не только из соединений пищевых жиров, сначала регистрируют сигнал исключительно жидкой фазы, а затем анализируют полностью расплавленный шоколад. Таким образом, после сравнения двух величин интенсивности удается определить исходное содержание твердых жиров.В программное обеспечение ЯМР-анализатора minispec mqone Total Fat Analyzer заложен автоматический расчет содержания твердого жира косвенным методом, поэтому даже у неопытного пользователя не возникнет трудностей в работе с прибором.

Соответствие российским и международным стандартам:
ЯМР-релаксометры minispec внесены в реестр средств измерений и полностью соответствуют ГОСТу Р 54657-2011 по определению массовой доли твердых триглицеридов в эквивалентах масла какао, улучшителях масла какао SOS-типа, заменителях масла какао POP-типа. Также прибор отвечает требованиям международных стандартов ISO, AOCS, IUPAC.

Особенности:

  • Анализ общего содержания жиров в шоколадe, какао-порошке, какао-бобах
  • Решение исследовательских задач: распределение капель по размерам, анализ кристаллической структуры жиров
  • Быстрый, неразрушающий метод
  • Простая калибровка, легкость в управлении
  • Соответствие российским и международным стандартам